菜煎餅是起源于山東滕州地區的著名小吃,流行于滕州、聊城、濟南等地。原料采用小麥,用石磨或機器磨成全麥面粉,攤薄烙制,然后折疊為兩層或兩塊煎餅放在一起。煎餅中央夾上各種菜丁,如白菜、薺菜、韭菜、胡蘿卜絲、土豆絲、粉條、豆腐等,加油、鹽、辣椒面等作料,或放置雞蛋火腿腸,在鏊子上攤熟。既有粗糧的纖維和全面營養又有蔬菜的維生素,以獨家專用神秘香料配制,口感酥松香嫩,獨樹一幟。聊城魯媽媽小吃培訓學校傳授全套秘制菜煎餅全套制作方法。在保留菜煎餅原有配料、口味的基礎上,加入了新的核心配料和制作工藝,使得菜煎餅的口味提升了一個檔次,凡是品嘗過魯媽媽菜煎餅的顧客無不稱贊,都成為了我們的回頭客。我們聘請專業的菜煎餅制作經驗的師傅擔任我們的技術培訓師,現場手把手式的教學,核心配方絲毫不做保留,讓你完完整整的學到全套最正宗的菜煎餅技術。選擇菜煎餅技術就是擁有財富大門的金鑰匙,年入十萬的滾滾紅利等著您!
聊城魯媽媽特色小吃—菜煎餅培訓內容:
理論講解:
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經營小技巧,輕松創造財富。
示范講解:
1.專業老師一對一的實戰示范,講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
自我實踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
實際操作內容:
培訓菜煎餅原材料、配料及機器的選取、初加工與保存。
培訓菜煎餅蔬菜的選材、配方、配比。
培訓菜煎餅面糊的制作。
培訓菜煎餅秘制紅油制作技術。
培訓菜煎餅秘制醬料制作技術。
培訓菜煎餅制作手法技術