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　　涼皮是陜西的一種地方特色小吃，故稱陜西涼皮。陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類，以大米面皮最受歡迎 ，故又稱米皮，一般人們提起涼皮就指的是大米面皮，而且專指漢中涼皮、西安涼皮 、戶縣米面涼皮 、秦鎮涼皮。 涼皮歷史久遠，涼皮傳說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陜西戶縣秦鎮一帶大旱，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，獻給秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久負盛名的傳統小吃——秦鎮大米面皮子。
　　聊城魯媽媽小吃培訓學校—涼皮培訓內容：
　　理論學習：
　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
　　2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
　　3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。
　　示范講解：
　　1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。
　　2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
　　自我實踐：
　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
　　3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
　　實際操作內容：
　　1 培訓涼皮原料、配料及機器的選取、初加工與保存。
　　2 培訓涼皮面粉的選材、配方、配比。
　　3 培訓涼皮辣椒油制作。
　　4 培訓涼皮湯料制作技術。
　　培訓時間：不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。
　　三 技術支持—聊城魯媽媽特色小吃培訓學校
　　1 專業的老師，一對一的教你開店技術，開店方案
　　2 切實的指導店面招牌的設計
　　3 全面的指導個性化菜單設計
　　4 終身免費技術升級，強大的學員信息數據管理技術支持